素炒蕨菜

蕨菜是大山饋贈給我們的美味，蕨菜肉絲、蕨菜炒臘肉、涼拌蕨菜…怎麼做都好吃哦！

用料  

素炒蕨菜的做法  

1. 蕨菜一把，新鮮的蕨菜先焯水十分鐘，放涼水裏泡水幾個小時，這樣蕨菜的苦味會去掉很多。泡好的蕨菜切成小段。

2. 幹辣椒切成細節、蒜剁細，小葱切成小節。

3. 菜籽油開後，轉小火倒入辣椒節、蒜末。火太大辣椒節、蒜末容易糊掉。

4. 倒入蕨菜，大火爆炒幾分鐘，加入鹽雞精

5. 倒入葱節翻炒幾下就可以出鍋啦！

小貼士

蕨菜一定要先焯水，不然苦味很濃。