東北童年特有的味道—土豆辣醬

座標東北
一到冬天媽媽就會積一大缸的酸菜
酸菜怎麼做都喜歡吃
燉酸菜 炒酸菜
每次媽媽切酸菜都要留下來最裏面的芯兒
洗一洗涮一涮
空着嘴就吃了
再榨一碗土豆辣醬
酸菜切成小塊蘸着醬吃
白蘿蔔
菠菜
大葱
任何可以蘸醬的小菜都可以齊上陣
雖然辣的絲絲哈哈的
但就是很愛這一口

用料  

東北童年特有的味道—土豆辣醬的做法  

1. 葱切葱花
   土豆切條（不要太細）

2. 鍋中倒少許油（稍微有點多一點點）
   辣椒麪、葱花、薑片下鍋炸香
   下土豆條翻炒
   斷生之後下醬
   少許清水
   中火燉
   咕嘟咕嘟咕嘟
   土豆熟了就可以出鍋了