超詳細雞胸版辣子雞丁

人在澳洲 想念國內的美食
自己動手豐衣足食

用料  

超詳細雞胸版辣子雞丁的做法  

1. 雞胸肉 兩塊 半盒 大概600g

2. 紅辣椒 花椒 各一半

3. 雞胸切1cm見方小塊

4. 雞胸肉加入醬油 料酒 鹽 白胡椒 現磨黑胡椒 澱粉

5. 攪拌均勻 醃製半小時入味

6. 澳洲的姜100一斤 放不起 葱蒜切片備用

7. 鍋中放多些油炸雞塊 油熱後筷子插油裏冒泡 下雞塊

8. 中火炸大約10分鐘的樣子

9. 撈出放廚房紙吸油

10. 大火燒油比上次更熱下雞塊復炸 表面酥脆金黃撈出 兩三分鐘即可

11. 復炸後的效果 感覺可以直接吃啦

12. 鍋中留少許油 油熱後下葱蒜辣椒花椒 炸出香味

13. 放入炸好的雞塊翻炒 放少於白糖提味

14. 出鍋後撒上靈魂白芝麻 搞定！

15. 開動吧 好吃到停不下來

小貼士

炸制雞胸要有耐心 中火慢炸至體積縮小