超詳細！糖醋里脊（雞胸肉版）

疫情期間，豬肉不好買，想吃糖醋里脊，只能用雞肉來湊啦，所幸很好吃

用料  

超詳細！糖醋里脊（雞胸肉版）的做法  

1. 先解凍雞肉，切條，醃製10-15分鐘，（以15ml量勺為準，四分之一勺鹽，一勺蠔油，兩勺料酒，半勺胡椒粉，打入一個蛋清）醃製完成後下鍋炸前，加入一個蛋黃，三勺澱粉，抓勻備用。

2. 鍋中加寬油，燒熱至筷子進去冒泡，一條條下入雞條，稍炸一會，再用筷子稍微撥動開，防止粘黏，炸至金黃撈出，控幹油分備用。

3. 期間調一個糖醋汁兒，以15ml量勺為準，一勺生抽，一勺半白糖，兩勺9度米醋（我用的9度的醋比較酸，我也比較愛吃酸，用其他醋或者不喜歡太酸的可自行調整），四勺番茄醬，調勻備用

4. 鍋留底油，燒熱加蒜末爆香，加入糖醋汁炒至冒泡放入炸好的雞條，翻幾下都裹上醬汁就可以出鍋啦。有條件的可以撒一些葱花或者芝麻。