現在豬肉這麼貴,用雞胸肉代替裏脊肉,用我的方法做,吃起來口感沒有大的差別哦!
用料
雞胸肉 | 1塊 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 若干(夠蘸粉就行) |
麪粉 | 若干(與澱粉1:1) |
番茄醬 | 瓶子底部拍三下的量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生薑 | 若干 |
白胡椒粉 | 若干 |
糖醋里脊超簡單(雞胸肉也可以)的做法
雞胸肉切成手指頭大小長條,用少量鹽、料酒、胡椒粉、生薑切片、雞蛋清攪拌,醃製15分鐘以上。
用澱粉和麪粉1:1,剩下的蛋黃打進去攪拌成糊狀(無須加水,麪糊夠蘸就行)。
把醃製的肉,挑出生薑,倒進麪糊裏,攪拌均勻。
起鍋燒油,燒到七成熱調小火,把肉一塊一塊夾進去炸四分鐘,撈出備用。開大火,把油燒到最熱,倒進肉,復炸一分鐘,撈出
鍋裏留一點油,倒入番茄醬,兩勺糖,一點點醬油,攪拌均勻,然後倒入澱粉水,快速攪拌,最後倒入炸好的肉,充分拌均勻。裝盤撒上白芝麻。