自制米漿拉腸粉

拉腸是一種廣東西關非常出名的地方傳統小吃，屬於粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。小爺廣西人，現居北京，以前經常在外面胡吃海喝慣了，現在開始注重健康養生，立志成為中華小當家，就從簡易又好吃的小吃開始學起吧！

用料  

自制米漿拉腸粉的做法  

1. 首先要提前一個晚上洗乾淨大米並泡水。第二天用攪拌機（絞肉機）攪拌幹米兩次，然後再加水及澄粉用豆漿機果汁功能攪拌兩次。

2. 鍋裏燒開沸水，架上蒸盤燒乾，不要留有水跡。

3. 塗上適量的玉米油防止腸粉無法取出來。

4. 醃好碎肉末及葱花。

5. 把腸粉及碎肉末放在蒸盤上。記得要先搖晃一下再放到鍋裏。

6. 蓋上鍋蓋大火蒸三分鐘，切記一定要大火。

7. 新鮮的腸粉就做出來啦。

8. 切小塊更好看。

9. 這個是用外面買的腸粉專用粉調製而成，最好的比例是腸粉粉比水是1：1.7。

10. 醃製好的豬肉末，雞蛋以及葱花

11. 按照以上的步驟就可以按成了。

12. 色香味俱全的腸粉就做好啦！完美！

小貼士

腸粉專用工具以及腸粉專用粉某寶上面有賣。對面了自己打米漿做的粉和外面買的腸粉專用粉，自己做的米漿會更有米香味道，也比腸粉專用粉更加黏稠。