滿天星披薩

寶貝最愛秋葵，用它做成小星星，漂亮又好吃。

用料  

滿天星披薩的做法  

1. 先做披薩餅底，發麪：麪粉+酵母+糖+鹽 先乾粉狀態拌勻，倒入橄欖油+雞蛋+牛奶+水 慢慢混合，攪拌成絮狀，然後揉成光滑麪糰，雞蛋大小等因素都會影響到麪粉吸水性，水可以分次加入，只要揉成光滑麪糰即可，因為沒有用高筋麪粉，所以加雞蛋增加韌性。放盆中發酵，蓋上保鮮膜，沒有發酵箱，再小盆子外，套了個大盆子，大盆裏放了一些熱水。

2. 趁麪糰發酵，來做披薩醬：洋葱保留中間嫩的芯子，其餘切成丁，加一點底油，炒香。

3. 番茄去皮，切成丁，倒入炒香的洋葱鍋裏，炒出汁水。

4. 裝入料理機，打碎。

5. 打碎後再倒回鍋中，邊攪拌邊收汁，火不能太大，否則番茄汁會濺出來燙到，加糖和鹽調味到自己喜歡的味道，糖可以多一點，現在的番茄普遍味道不濃。最後可以加一點喜歡的香料，胡椒，迷迭香等都可以，也可以不加。

6. 收汁到濃稠即可。

7. 披薩醬放涼備用。

8. 麪糰已經發酵到兩倍大了，300克的面，我做了兩個披薩底。用手或擀麪杖把麪糰按成烤盤大小，烤盤底鋪好油紙，放入麪餅，整理一下，用叉子戳滿小孔。

9. 烤箱預熱，先放餅底，烤到發酵，表面稍微有點焦糖色取出鋪料。

10. 先塗滿醬，再放洋葱，如果醬有點濕，可以放完這兩個食材，烤一會兒後，再鋪其他食材。蘑菇可以用一點點橄欖油先炒出水和香氣再用。

11. 最後撒滿芝士

12. 烤到芝士冒泡，上色，基本料也熟了。

13. 切出自己喜歡的形狀即可。