奶鹽太妃杏仁糖

無意中吃到朋友給的説是私房蛋糕店做的太妃糖，覺得回味超棒，沒想到自己在家試了一下，果仁更多奶油更香而且連不喜歡吃甜食的家人也讚不絕口，特別適合新年做的一款糖果和你分享哦~

用料  

奶鹽太妃杏仁糖的做法  

1. 準備好上述材料，淡奶油先從冰箱拿出來放至常温。

2. 所有材料加到鍋中，開中火，煮至沸騰。

3. 轉小火繼續熬煮，期間不停的攪拌。

4. 放個温度計，至138度左右，如果沒有温度計，可以拿一小碗水，滴糖進去，糖的狀態就是成品的軟硬了。

5. 關火，快速拌入杏仁至均勻。

6. 放到硅膠墊上，用刮刀板輔助按平，整型厚度均勻的成長方形。

7. 涼一會，快速切條，然後包裝好能放很久的，不要受潮的話~嘗一塊，口味層次非常豐富~

小貼士

切糖一定要快，尤其是南方沒有暖氣，一下就硬了不好切了。
我這裏用的鹽市之前出去旅遊的時候帶回來的湖鹽，鹽度不高，大家可以根據自己家的鹽度適量調整，但是鹽是一定要加的！