杏仁太妃糖（奶味十足）

不小心冷凍壞的淡奶油試着做了太妃糖，沒想到成功了，濃濃奶香味秒殺牛扎糖，做法簡單

用料  

杏仁太妃糖（奶味十足）的做法  

1. 準備好材料備用

2. 1.淡奶油➕麥芽糖➕冰糖➕紅糖➕鹽放入鍋內中小火煮開，不停攪拌

3. 2.熬製濃稠120度（蘸一滴到涼水中變軟硬）左右加入巴旦木混合攪拌均勻放入模具整形

4. 3.餘温狀態時切塊打包（我是放涼了才切的，發現硬了不好切，切出來也沒那麼好看）

5. 5.切塊打包放冰箱冷藏

小貼士

1.開始中小火熬，濃稠狀態時轉小火，中途不停攪拌，否則容易糊
2.奶油本身油性，熬到最後會出點油建議使用油紙墊到模具中，吸吸油。（我沒有用油紙看起來有點油，不影響口感）
3.奶油常温時使用減少出油
4.糖可用白砂糖，紅糖，冰糖，使用紅糖顏色較深，冰糖奶味較濃，所以我選擇了紅糖加冰糖。