爆米花（原味、焦糖、鹹味）

朋友送了一袋小粒玉米，説可以用做爆米花。將信將疑試了，居然真的可以，沒想到會成功，就沒提前拍照片，一激動，昨天做了兩鍋，只剩一點點了，沒想寫菜譜。兩個姐姐讓我寫，可我剩80g了……好吧，我分成兩份，做了三種口味😍（小貼士一定要看哦）

用料  

爆米花（原味、焦糖、鹹味）的做法  

1. 稱好所有材料。黃油被我用了做點心剩下一點，全讓我兩次弄爆米花用完了……所以，沒有黃油了這次😓快該過年了，買了用不完，來年怕壞了……下次再做拍全圖哈😄

2. 做爆米花用的是這種小粒玉米，網上有賣的，你搜 爆米花專用玉米 就可以找到。説實話，這種玉米之前我還真的沒見過。不是朋友給，我真的不知道世界上還有這種東西。裏面放的是一毛錢硬幣，我就是想讓大家看看有多大😜

3. 把稱好的黃油到入鍋中，黃油化開之後倒入一勺植物油（選無味的植物油，花生油，菜籽油還是不要用到這裏了，要用那種清香的）。 倒入稱好的玉米和白砂糖（或者冰糖粉，如果是冰糖粉等玉米稍微過油20秒以後再放白砂糖可以同時放）。把玉米攪拌均勻讓它身上充分包裹油和糖，有兩三個爆開之後立馬蓋上蓋子，不斷晃動鍋子，玉米在鍋子裏面不停的砰砰砰……一定要不斷的晃，手扶着蓋子，上下晃，就跟廚師掂勺一樣的。反正你就全程晃晃晃……多晃晃可以讓融化的焦糖充分包裹在爆米花上，同時可以不讓已化的焦糖熬過了變苦，還可以讓爆開的上去，讓沒爆開下去的繼續爆。直到你聽不到爆的聲音了，就關火。（我這個鍋的蓋子不是透明的，所以沒拍一個個爆開的過程）

4. 焦糖的開鍋後會有些粘到一起，一塊一塊的。 關火以後，用鏟子，或者勺子，或者筷子，反正什麼都行，上下左右不斷的翻拌，第一為了散熱，第二為了讓上面覆蓋的焦糖趁焦糖還沒完全凝固，讓焦糖更加均勻。（我這次做，把糖減了快一半，焦糖顏色比較淺，味道屬於那種淡淡的甜。）

5. 這個是減了近半的焦糖，有點少哈看着不像焦糖了😱

6. 這個是方子量做的焦糖爆米花。顏色很漂亮😍

7. ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：原味爆米花：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

8. 把稱好的黃油到入鍋中，黃油化開之後倒入一勺植物油（選無味的植物油，花生油，菜籽油還是不要用到這裏了，要用那種清香的）。我沒有黃油了，全換成了玉米油，鍋裏放油，涼油就可以放入玉米粒，如果是用黃油要等黃油融化後，放入一勺（瓷羹）清香型植物油，然後再放入玉米粒。爆開兩三粒後蓋蓋子，繼續搖啊搖😜沒聲音了，關火就可以出鍋了

9. 這個是原味的。

10. ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：鹹味爆米花：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

11. 原味爆米花，關火後，用調料盒裏面的小勺子，馬上盛一勺鹽，手放的稍微高點，均勻的撒在剛開鍋的原味爆米花上，攪拌均勻。出鍋。

12. 關於火的大小，全程中小火。火太小了，會有比較多的不會爆開，火太大了，焦糖容易糊，會變苦。

小貼士

1、有黃油儘量用黃油，黃油的清香是植物油無法取代的。用黃油做的爆米花剛出鍋熱的都脆脆的，用植物油做的，熱的不太脆，涼了挺好的，不過有黃油味道更好。
2、玉米是爆米花專用的，普通的大粒玉米用炒鍋有點困難……
3、白砂糖不是越多越好，多了真的膩……
4、如果你沒有電子秤，放油比平時炒菜略多一點就可以，其實不是為了寫菜譜，油我也不會稱，都是大概看着來的，玉米粒放剛好鋪滿油的底部那麼多就可以，不要多太多了，一般的炒鍋80克剛好一鍋。
5、有什麼其他的，以後補充……
期待大家的作品。