減脂營養～牛肉湯

內含番茄去皮法，非常方便。

用料  

減脂營養～牛肉湯的做法  

1. 番茄頭上打十字花刀。

2. 鍋中水燒開，放入番茄（十字花刀朝上就行），蓋上鍋蓋。（比較正的番茄煮1min，特別熟的燙30s就行）

3. 十字花刀不用朝下，蓋上蓋子煮一會兒自己就炸裂啦。注意不要煮太久。目的是去皮，不是煮熟

4. 去皮，一分為四，把番茄蒂去掉，切碎。

5. 另起一鍋水，冷水下入切塊的牛腿肉。煮開，打去浮沫，撈出肉衝乾淨。

6. 鍋中燒油（減脂的朋友每頓放油一定要注意量，其實三個一元硬幣大就能炒開了，沒必要放太多），油熱後放入薑絲蒜末花椒粒煸香，下入番茄碎，再下牛肉炒香。

7. 加入開水，沒過牛肉開始燉。大火燒開，轉小火，燉1.5h。再加入切塊的白蘿蔔燉30min，加白蘿蔔的時候加點鹽一起燉。

8. 出鍋撒點香菜，一碗少油高蛋白的牛肉湯就燉好啦！

小貼士

減脂的朋友們注意碳水化物和油的攝入量，尤其注意碳水化物（晚餐少攝入，早餐午餐正常即可），肉沒事的啦，闊以吃！
這個湯看着清淡，但因為用了番茄提湯味，所以是很好喝的，又健康！