我的鄰居是非常友善的潮汕女孩，有次去蹭飯，吃飯了她做的鹹菜炒肉，真的被驚豔到了，嘎滋脆的鹹菜正適合我的口味啊
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 油 | 適量 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 耗油（茨汁） | 1勺 |
| 水 （茨汁） | 20克 |
| 澱粉 （茨汁） | 5克 |
| 青紅辣椒🌶各一隻 |
潮汕鹹菜炒牛肉的做法
切好的牛肉放薑絲，糖、生抽、花生油、澱粉攪拌均勻，加少許的水再次攪拌均勻進行30分鐘左右醃製
鹹菜洗淨切好，斜刀切。青紅辣椒去籽切好備用
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
熱鍋放油，把醃製好的牛肉進行翻炒至斷生，大概30秒左右顏色就變的了，牛肉不能炒太久。
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
炒好的牛肉剩起備用
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
熱鍋放油，把鹹菜和辣椒倒下去翻炒，中火就可以了。大概炒30秒左右就可以了
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把炒好的牛肉再次放進鍋裏進行翻炒大概30秒
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
把溝茨好的耗油澱粉水倒進去繼續翻炒
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
大火翻炒至收汁就可以了
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
非常美味的鹹菜牛肉就做好啦
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
美味的二人晚餐開始了，我的黃金舌先生都説好好吃呢
![潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "潮汕鹹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
這道菜基本不用加鹽，因為鹹菜本來有鹽份 ，而且醃製的時候加了生抽，所以可以選擇不放鹽
