潮汕鹹粥

用料  

潮汕鹹粥的做法  

1. 把乾貨洗乾淨都提前泡發好。

2. 筒子骨綽水洗乾淨，放入高壓鍋，加適量的水煮上十五分鐘。等高壓鍋泄氣再放入洗乾淨的米，生薑，乾貝，蝦乾大火熬煮。

3. 肉餅，肉筋，魷魚，香菇改刀切小備用。

4. 炒鍋放入豬油，下香菇煸香，放入肉餅再放入肉筋炒，放入鹽，生抽，胡椒粉，加適量水燜煮至入味斷生再放入魷魚，葱段，芹菜炒至魷魚熟即可關火。

5. 待大米將要熟時放入適量的冬菜熬煮，煑至大米熟時關火，把炒鍋裏的東西倒入粥裏攪拌均勻即可。