老婆餅|劣狐狐烘焙

用料  

老婆餅|劣狐狐烘焙的做法  

1. 將中筋麪粉和糖粉混合

2. 中間留出空隙，加入豬油和水

3. 混合均勻

4. 將麪糰揉搓摔打

5. 揉成光滑的麪糰，並能出膜即可

6. 蓋上保鮮膜，將麪糰鬆弛半小時，水油皮就做好啦

7. 將豬油加入低筋麪粉中

8. 混合均勻，揉搓成團

9. 油酥就完成啦

10. 將水油皮分成18g/個的小麪糰 ，油酥分成10g/個的小麪糰，豆沙餡分成30g/小麪糰

11. 水油皮包裹油酥

12. 擀成橢圓形

13. 捲起

14. 再次擀開，捲起

15. 鬆弛15分鐘

16. 鬆弛好後，用手指在面卷中間一壓，兩邊再往中間折，而後按扁

17. 將麪糰擀成圓形

18. 包住豆沙

19. 收口後朝下壓面

20. 在表面刷上蛋液，撒上芝麻

21. 割三道口排氣

22. 烤箱上下火200度，烤15分鐘

23. 老婆餅就完成啦