無淡奶油冰淇淋，細膩無冰渣，巧克力味的哦！

這幾天看到了好多做冰淇淋的哈哈哈哈，想着自己也做一個叭，細膩無冰渣，大家也一起做一做呀

用料  

無淡奶油冰淇淋，細膩無冰渣，巧克力味的哦！的做法  

1. 雞蛋分離出蛋黃，蛋清就自己呆着叭。

2. 加入糖

3. 攪勻後加入幾滴檸檬汁或白醋或香草精或橘子汁（是為了去腥的）或什麼都不加

4. 攪拌至顏色發白，出現小泡泡

5. 牛奶中小小火加熱至邊緣冒小泡泡

6. 煮好後晾涼，邊倒邊攪拌到蛋黃裏，一定要邊攪邊倒，不然，蛋花湯警告⚠️

7. 攪勻後變成了這樣子～

8. 水和可可粉攪成絲滑的糊糊～也可以用黑巧克力融化成巧克力醬，大概20克

9. 然後把剛才的雞蛋牛奶倒入可可糊糊裏，攪拌均勻。

10. （倒鍋裏的時候忘了拍了）剛才的鍋沒洗吧？把這個沒熟的冰淇淋糊放到鍋裏，最小火煮至稍微有點濃稠，就是聽到有一點水要開了的聲音就立刻馬上關火。

11. 然後嘞就是，加熱的時候一定要不停攪拌，不然會結塊，就成了巧克力味蛋花湯～過篩到碗裏，讓它自然放涼。不！要！立！馬！放！冰！箱！不然就會有水蒸氣，水蒸氣結冰了，就會有冰渣！結了冰渣可不要怪我！

12. 冷卻後放冰箱冷凍50分鐘，出來攪一攪，再冷凍50分鐘，出來攪一攪，重複3次後就可以啦，然後放進冰箱冷凍4小時或者一夜就完成啦！好吃😋

小貼士

1  倒牛奶時要一邊攪一遍倒！不然會成蛋花湯！或者你把牛奶涼到不燙手再倒也可以！
2  沒有可可粉的，可以把黑巧融化來代替，就不要加可可粉和水了，用德芙就可以噠，好時也可以噠，把糖  量減一點點就好了，大概減到35克。
3  一定要等到冰淇淋糊涼了再往冰箱裏放，熱的就往裏放，會有很多冰渣的。
4  第二次加熱是為了把蛋黃弄熟，不然用細菌，會生病的哦！
5  第二次加熱時要一直攪拌哦！不然會有小疙瘩的！就會糊。
6  隔50分鐘攪一攪是為了讓冰淇淋更加細膩沒有冰渣，可以省略直接凍8小時以上
7  最後就是，在放涼冰淇淋糊時，記得1分鐘攪一攪，因為它會產生一層皮，不要問我怎麼知道的，結了一層皮也不要慌，不要弄破，用濾網撈出來或用筷子夾出來就好了，弄破了的話。。。就像我一樣，，不要管它，放涼後放入冰箱就好了。