在家輕鬆實現「脆皮炸鮮奶」自由🎉

用料  

在家輕鬆實現「脆皮炸鮮奶」自由🎉的做法  

1. 「奶凍」準備好所需食材

2. 把澱粉、牛奶、奶油、砂糖倒入鍋內，混合至無顆粒。
   
   ⚠️有粗顆粒可過篩再煮。

3. 小火，一邊攪拌一邊煮至濃稠。

4. 煮好的奶凍是：順滑無顆粒、濃稠狀態。

5. ①倒入鋪有保鮮膜的模具內，刮刀刮平整。表面再覆蓋一層保鮮膜，防止表皮風乾。
   
   ②徹底放涼後，放入冰箱冷藏8小時以上。我一般冷藏隔夜。
   
   ⚠️模具圓形、正方形、長方形都可以。高度儘量不要低於3.5cm。

6. 「炸鮮奶」準備好所需食材

7. 把奶凍切粗塊。我切的大約兩指寬。喜歡細的，可以切小點。

8. ①沾上蛋液

9. ②裹一層澱粉

10. ③再沾一層蛋液

11. ④最後裹上一層面包糠
    
    ⚠️可以一次做多點，放入冰箱冷凍。吃的時候，回温再油炸。

12. 鍋內倒入寬油，中大火燒熱，用木筷子試探，起密集泡泡就可以開始炸了。

13. ①放入鮮奶，轉中火，炸至六面定型。
    ②炸好第一輪後，再復炸一次，口感更脆。

14. 瀝掉多餘的油後，即可食用。
    ⚠️趁熱吃口感最好。放涼後，在沒淋醬汁的情況下，回鍋油炸加熱即可。

15. 入口軟糯的炸鮮奶～

16. 「脆皮炸鮮奶」

17. 喜歡甜的，可以淋上適量煉乳，我一般都會淋，香香甜甜的。

18. 「脆皮炸鮮奶」

19. 「脆皮炸鮮奶」