誰能拒絕咕嘟咕嘟香噴噴的烤魚呢?特意買了個烤盤,實現家裏烤魚自由。沒用烤箱,有明火即可,有電磁爐更好。以下為懶人版,怎麼省事怎麼來,只要好吃就行。
let's go!!(✪▽✪)
用料
清江魚或草魚一條 | |
姜、葱、蒜 | |
土豆、藕片、豆腐、洋葱,各種配菜愛吃啥加啥 | |
花生油,黃豆醬,豆瓣醬,老抽,生抽,料酒,糖,鹽 | 勺 |
胡椒粉,花椒粉 |
在家實現烤魚自由吧,鮮香烤魚(烤盤版)的做法
我買的清江魚,根據烤盤大小買的,2.3斤,五十多元。
魚攤老闆給清理好了,回家後用水裏外再清洗一下,魚身上劃間隔三釐米的花刀,直接放到烤盤裏(這不就可以少洗一個容器了,嘿嘿)撒上調料勺大小的三勺鹽,倒上料酒,姜蒜醃製一個小時即可。
魚還在動,唉,不忍直視。醃好後,把湯汁都倒掉,盤裏倒上花生油,開始小火煎,煎吧煎吧,滋滋啦啦,聽着就是好吃的聲音。一面煎上如圖的小ge zha,焦黃的樣子,這就對啦,翻面繼續煎,我先煎的帶皮面,然後煎的肉面,這樣就不用再翻面了,又省了一個小動作。
魚煎好了,熬湯汁,因為家裏有萌獸,不能吃辣,所以這是鮮香的湯,首先,花生油倒上,比炒菜稍微多一點點,放入葱、姜、蒜,攪和兩下,挖一飯勺的黃豆醬,就是蘸葱吃的那個,然後挖一小半勺豆瓣醬,我怕辣啊,只敢加了小半勺,翻炒翻炒。這時候香味就直往鼻子裏躥了,然後加兩勺生抽,一勺老抽,一勺糖,一勺鹽,加水,燒開。
好,湯汁澆到魚身上,再開火煮,同時可以放入配菜啦。
我放的土豆片和藕片,還有豆腐。小火咕嘟20分鐘,後放入洋葱。
放洋葱在煮5分鐘,關火,放入葱花。之前熬湯的小鍋燒熱油,潑上。哦了。完工,可以開吃了。
端上桌我放在電磁爐上,還可以一邊吃一邊加熱,還可以煮上兩個方便麪。⊙▽⊙
最後來一張光盤照。嗝,飽了。
小貼士
沒啥技巧,我也是第一次做。就是葱花多放點,有條件的切點香菜和葱花一起給烤魚添點綠。