超簡單在家實現提拉米蘇自由！

半夜刷美食視頻刷到了前段時間很多餐廳裏超過的現切提拉米蘇，那麼貴才一小塊，我也饞了好久了，終於狠下心來自己在家做了，借鑑一些博主的方子，又根據我的現有材料改進了一下，傳統提拉米蘇是用生雞蛋做的，我自己做是用微波爐加熱了兩個30秒，感覺吃起來會更放心些哈哈，用奶油代替生蛋清，感覺奶味更加濃郁。做法超級簡單，成品出來真的超級驚豔了！在家實現提拉米蘇自由！我想切多大切多大，不要太爽～在此分享記錄一下我的方子，喜歡的朋友快來試一下吧！

用料  

超簡單在家實現提拉米蘇自由！的做法  

1. 如圖準備好所有材料，
         咖啡用你自己喜歡的就行（建議是無糖的），提前衝好放涼，裝盤備用，一會用來泡餅乾的。（咖啡建議多準備些，怕不夠）

2. 建議使用可生食雞蛋更安心，傳統提拉米蘇是用的生雞蛋，蛋清蛋黃分離，我們這裏只用到蛋黃。

3. 蛋黃中40克糖，電動打蛋器高速打發，打到體積變大發白

4. 打發的蛋黃，放微波爐裏用最小火力加熱30秒。一定要用最小火力！（如果沒有微波爐的，也可以用水浴法小火加熱打發）

5. 加熱30秒後拿出來繼續打發一會，直到有比較清晰的紋路，再放進微波爐最小火加熱30秒取出（水浴法的就可以忽略這一步，一邊最小火加熱，一邊打發就行了，但是都要注意！一定要最小火，快去打發，避免蛋黃熟透了，打發至濃稠發白有清晰紋路就可以了）放一邊備用。

6. 馬斯卡彭奶酪事先在室温下軟化一會，取250克

7. 軟化好的，奶酪中少量分次的加入適量咖啡力嬌酒 攪勻，適量就好，不要太多了！（沒有的也可以不加，主要是為了增加風味，會更香醇濃郁）

8. 150克奶油打發至6～7分發

9. 然後把蛋黃糊，馬斯卡彭奶酪糊，奶油，混合翻拌均勻。備用

10. 手指餅乾在咖啡液裏滾一圈快速拿起來（很快，差不多就3秒，外表一濕潤就拿出來了，不能慢久了就直接泡爛了！）

11. 一層餅乾，一層奶酪糊糊，一層餅乾，一層奶酪糊糊，我做了一共兩層，最頂上奶酪糊糊封頂就完成啦，盒子密封好就送入冰箱冷藏六個小時。

12. 6個小時候後取出，篩上可可粉就可以吃啦！

13. 配上紅茶或者咖啡的下午茶，經典的甜品帶來不一樣的幸福感，真的超級滿足了！

小貼士

因為我還是覺得直接吃生雞蛋有點膈應人😂，蛋全熟了口感又不好。
       所以有別於傳統的提拉米蘇，最傳統提拉米蘇的雞蛋黃是不加熱的，不使用任何凝固劑和奶油，用的是打發的雞蛋清和奶酪來凝固。
      我還是選擇稍微加熱了蛋黃，用奶油代替打發的蛋清，半熟的可生食雞蛋，所以這個方子有小朋友的家庭也可以放心吃噢，奶味更加濃郁！
🧐注意事項：1.蛋黃一定不能加熱過度了！全熟了或者有顆粒了就不對了！
2.手指餅乾粘咖啡液時，一定要快，滾一圈就起來，別泡爛了😱