牛奶烏米銀耳羹【北鼎養生壺食譜】

真的要再感歎一下這樣燉銀耳羹有多好吃，“賽燕窩”啊真的是“賽燕窩”！裏面搭配的不是紫米，而是宜興的烏米，讀書時經常能吃到，蒸好以後有種植物的香氣，與牛奶和銀耳搭在一起特別和諧。。

用料  

牛奶烏米銀耳羹【北鼎養生壺食譜】的做法  

1. 照例是配料全家福一張

2. 泡發銀耳可以選擇養生壺的『保温』模式，恆温70°/2小時就泡好了。如果沒有養生壺，需要泡至少12個小時才能充分泡發。

3. 將銀耳撕成小朵

4. 加入冰糖、紅棗，用養生壺『銀耳湯』模式，慢慢燉2小時。

5. 烏米沖洗一下，不用浸泡

6. 加入水和白糖充分攪拌均勻，水沒過烏米幾毫米即可。

7. 放入蒸屜中，蒸15分鐘至水分吸收、烏米變軟。

8. 銀耳羹燉好後盛出，加入烏米，淋上牛奶即可。

9. 一起來享用吧！

小貼士

①配方中用的是宜興烏米，本身已經是蒸熟後又晾乾的半成品食材了，所以在製作時我選擇了用養生壺同時進行上蒸下煮。如果是紫米或糯米，不容易蒸熟，不建議同時進行哦，避免溢壺，『銀耳湯』模式和『蒸』模式的功率也不同。
②北鼎小仙綠養生壺有個很厲害的恆温模式，可以用來泡發銀耳。大家可以選『保温』模式，恆温70°/2小時就温泡好了。不用外面泡12小時，這樣容易滋生細菌。
③因為銀耳屬於容易起泡的食物，所以焯水和熬煮的時候切記不要蓋嚴蓋子，避免溢壺哦！