紅糖老薑番薯糖水

番薯也就是紅薯、甘薯啦，被稱為“土人蔘”，味甘性平微涼，最主要的功效是潤肺滑腸、補脾益胃。阿李前陣子回了趟鄉下，搞了一些回來，給大家做一道“紅糖老薑番薯糖水”。

這款糖水對女性尤為有益，尤其是生理期或在寒冷時期。老薑能驅寒養胃，暖宮緩解經痛，治療感冒，簡單易做。阿李還加入了一些糯米丸子，成品吃起來的口感層次更加豐富。

用料  

紅糖老薑番薯糖水的做法  

1. 番薯洗乾淨，去皮後，移到案板上切成滾刀塊。切番薯是要撬的，刀下去三分之一或一半的位置，再往外一撬。

2. 撬好的番薯要再洗兩遍，沖掉一些澱粉，保證做出來的糖水更清亮。

3. 姜，最好選這種老薑，夠味，沒有的話，用大肉生薑也行。

4. 簡單刮一下就可以啦，留一點皮，更好。喜歡吃薑的可以多來一點，我這裏約麼有30克。用刀拍散了，這樣就更容易出味了。

5. 開小火，輕輕的把姜煸一下，再進去差不多1升的開水。

6. 把番薯也倒進去，等再沸騰了，改小火。煮多久呢？10-20分鐘左右吧，就要看切得塊頭大小了，最好是等差不多了，就用筷子戳一下試試。

7. 一般沒別的要求，煮夠身了，再加糖，就可以開吃了。
   可阿李還想再豐富一下口感，20克砂糖，50克開水，再進去100克糯米粉，先拌勻成顆粒狀，再慢慢加涼水進去，和成團。

8. 這邊番薯也差不多了，把粉團搓成條，掰成一顆顆扔進去。有耐心也可以搓成丸子，那就更漂亮了！

9. 等糯米丸子大部分都浮面了，進去80克紅糖，片糖、冰糖一類的也可以，可就沒那個味道了。

10. 湯色紅亮，蔗香芬芳；番薯綿軟，糯米香滑；姜味濃郁，甜辣爽口，好吃！

小貼士

盡在視頻中……