紅糖老薑番薯糖水

夏天吹空調吃冰，難免風寒感冒脾胃失調，來一碗紅糖老薑番薯糖水，尤其在特殊時期，保護好自己。
原方來自土匪姐姐，這次把材料和步驟更細化精確記錄下來以備查找，謝謝作者無私分享！

用料  

紅糖老薑番薯糖水的做法  

1. 紅薯去皮切滾刀塊，最好用刀尖斜插入一部分用力撥開。
   紅糖稱重，老薑拍散，紅棗枸杞洗淨備用。

2. 紅薯放入水中浸泡，換幾次水，去掉部分澱粉至水比較清澈。

3. 清洗好的紅薯放入鍋中翻炒，收幹水份。

4. 微微泛黃即可，小火，別炒焦了。

5. 炒好的紅薯再放入清水中沖洗一遍。

6. 鍋中加入水，紅棗，老薑，大火煮沸5分鐘。

7. 放入紅薯

8. 加入紅糖

9. 再次煮沸後，轉小火燉至紅薯軟糯，加入枸杞。

10. 放至温熱盛出飲用。

小貼士

1.紅薯用刀尖剝開大塊，口感更佳，注意安全！
2.紅薯塊清洗一下再炒幹清洗，讓糖水成品更清澈。
3.糖和水量供參考，視各人口味增減。
4.老薑為祛寒所用，不喜可不加。