青團【豆沙餡】清明果

這個方子可以做8個青團
沒吃完的，用保鮮膜包起來
可以放冷藏或冷凍3-4天，
吃的時候再蒸一下，
跟剛做的一樣好吃

用料  

青團【豆沙餡】清明果的做法  

1. 將乾粉類稱重，放置一旁備用
   糯米粉120g，粘米粉50g，糖50g

2. 艾草取葉子部分，杆子不要
   水開後煮三到五分鐘

3. 煮好的艾草葉放入料理機或者攪拌機或者破壁機
   加入少量水，30g，
   3g小蘇打〈使成品顏色更好看〉
   打成艾草漿

4. 艾草漿
   我做出來的艾草漿大概只有150g，如果克重不夠可以加適量水，加到總共160克就可以了

5. 將艾草漿和粉類混合攪拌，成團後，再加入10g食用油繼續揉

6. 最終的麪糰是帶有纖維感的，延展性也很好

7. 麪糰分成40g一個的小劑子
   豆沙分成30g一個的小劑子
   
   【豆沙我用的是展藝的，成品太甜，你們可以換成別的牌子的】

8. 虎口收攏的方法將豆沙包進去

9. 成品總共是8個，還有兩個先拿去蒸了

10. 底部墊油紙【一定要刷油，不然會很粘】
    水開上鍋蒸10分鐘
    

11. 成品！