冰糖銀耳雪梨湯〖秋季潤燥〗

秋天由熱轉涼，以燥邪為主，會出現皮膚乾燥、眼睛乾澀、口乾，因此，秋季養生應從“潤燥”開始。
飲食方面，從五色而言，需要多吃白色的食物，對肺部有保護和滋養作用，比如白蘿蔔、山藥、蓮藕、銀耳等應該常吃。
冰糖銀耳雪梨湯，不僅有清腸、潤燥、增強免疫力的功效，味道也非常的潤滑爽口，是秋季潤燥養肺的一款養生湯。
方子是2人量。

用料  

冰糖銀耳雪梨湯〖秋季潤燥〗的做法  

1. 銀耳2小朵（15克）清水泡發2小時，剪去黃色蒂部，撕碎成小塊（越碎越容易出膠質）。
   
   備註：我用的是四川通江銀耳，一朵比較小，如果親用的是古田銀耳，半朵就好，注意稱量一下，看克數為準。

2. 銀耳加入電燉鍋，燉4小時後，加入去皮切塊的雪梨，再燉1-2小時銀耳出膠質就好。
   （養生壺煮2小時就好了。
   如果用煤氣爐明火燉的，3小時就出膠質了。）

3. 最後25分鐘加入蓮子，冰糖一起燉至銀耳軟糯出膠質。
   （鮮蓮子事先用剪刀一分為二，挑去中間的青色蓮心，清洗乾淨）。

4. 喝一口，清甜，滋潤！(๑• . •๑)

5. 食材也可以變換一下，如換成百合蓮子銀耳湯，或銀耳蓮子紅棗枸杞湯，或冰糖雪梨水都可以。

小貼士

百度了一下，秋季潤燥食物有哪些：
　　1、蜂蜜
蜂蜜有潤腸、潤肺功效，而蜂蜜既可滋潤呼吸道，又能幫助排便，被視為是秋天最佳的養生食材。因蜂蜜過甜，甜可生痰，因此，對於痰多的患者不宜多食，且感冒或熱咳的人也不適宜食用。
　　2、杏仁
秋天易於被秋燥耗傷津液，引發口乾舌燥，咽喉疼痛。杏仁有三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁，其中，甜杏仁潤肺效果更勝一籌。
　　3、蓮藕
蓮藕性質寒涼，具清熱涼血的作用，對天氣乾燥所引發的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止瀉、能增進食慾、促進消化，也特別適合幼童食用。蓮藕的食用價值高，一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外，屬於中藥材的蓮藕蓬也能燉湯，同樣具涼血的效果。
　　4、山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。
　　5、銀耳
銀耳有“菌中之冠”的美稱，是名貴的營養滋補佳品，味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
　　6、梨
中醫認為，梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。現代醫學研究認為，梨還有降低血壓，清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對於肝炎、肝硬化患者來説，作為醫療食品經常食用很有好處。但是，因為梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人，不可多食。
　　7、南瓜
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。
　　8、紅豆
紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養生，這是因為，在我國大部分地區，立秋後很長一段時間，氣温通常較高，空氣濕度也較大。在這樣的氣候條件下，進補需先調理脾胃，調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾，而紅小豆正好有上述功效，可使體內的濕熱之邪及時排出，促進脾胃功能的恢復，同時紅小豆還具有很好的補血作用，可以為秋冬進補奠定基礎。