用料
中筋麪粉 | 200克 |
乾酵母 | 2克 |
糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 70克 |
黃油 | 20克 |
糖粉(裝飾用可省略) | 適量 |
果醬 | 適量 |
果醬多拿滋/果醬甜甜圈的做法
將除黃油外全部材料混合揉成團,室温靜置鬆弛20分鐘,繼續揉直至揉成光滑麪糰,能夠拉出比較厚的膜
加入軟化的黃油,揉至擴展階段
麪糰室温發酵至兩倍大
將麪糰均分成8等份,約45克每個,揉圓,再用手掌輕輕按扁,繼續發酵至體積增大一倍
鍋內倒油加熱至170度,下入麪糰炸40-50秒至一面金黃,翻面繼續炸40-50秒,撈出
將甜甜圈冷卻至室温
將果醬倒入裱花袋,在甜甜圈上剪一個小洞,將果醬擠入甜甜圈
用網篩篩上適量糖粉裝飾