用料
糯米粉 | 500克 |
糖 | 10到50克 |
温水 | 360克 |
紅豆 | 300克 |
糖 | 30克 |
紅豆泡水過夜,高壓鍋煮熟。
糯米粉加糖,攪拌均勻。分次加入温水,和成麪糰。
麪糰蓋上蓋子,鬆弛20分鐘。
紅豆取出,瀝乾水分,加入適量白糖。放涼備用。
麪糰取出,搓成長條,分成三等分。
面板上抹油,防粘。麪糰擀成所用模具大小。
麪餅放入模具中,鋪上一層紅豆。
再鋪上一層面餅。
蒸鍋上汽後,大火蒸20分鐘。
關火,取出來,再鋪上一層紅豆,最後一層面餅,上面可裝飾紅棗枸杞等。
蒸鍋上汽後,再蒸20分鐘。出鍋,放涼後再脱模。
刀沾涼水,切塊。