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今天是臘月二十三小年,蒸點兒粘糕來祭灶
用料
年(粘)糕的做法
紅棗年糕:①500g糯米粉加適量(300g左右)60~70度開水(一點點加),用筷子攪到無干分,揉個較硬麪團②取一塊麪加上去核紅棗用雙手團實,再做成窩頭狀
冷水上鍋水開蒸12分鐘
黃米粘豆包:①450g大黃米麪混合50g玉米粉混合均勻後,加入温開水(240g左右)揉麪,稍硬些②包上紅棗豆沙餡,捏緊收口
冷水上鍋水開蒸10分鐘
黑米粘豆包:①白糯米粉400g與黑米粉100g混合均勻,加適量60~70度開水(360g左右)揉麪,稍硬些②包上紅棗豆沙餡兒,捏緊收口
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