烤南瓜球，仿真南瓜點心

用料  

烤南瓜球，仿真南瓜點心的做法  

1. 南瓜蒸熟後碾壓成泥，取120克備用。

2. 南瓜泥倒入糯米粉裏。

3. 揉成軟硬適中的麪糰。

4. 紅豆沙均分成8份，揉成小團。

5. 南瓜糯米糰分成8份，蓋上保險膜防止風乾。

6. 取一個糯米糰，按扁，包入紅豆沙。

7. 慢慢收口，搓成圓球狀。

8. 用牙籤按壓出南瓜的紋路後，擺放在學廚烤盤裏。

9. 麪糰頂部用蔓越莓幹做裝飾。

10. 上下火180度，中層烘烤20分鐘左右。

小貼士

1 不同品種的南瓜含水量有區別，碾成的南瓜泥濃稠度也不同，因此與糯米粉混合時，南瓜泥的用量應該根據實際操作中麪糰的軟硬程度進行調整。
2 我沒有放糖，用的都是南瓜原本的甜味，喜歡甜口的可以在揉麪時適量加一些糖粉。
3 烘烤而成的南瓜球，表面會有裂紋出現，優點是比較仿真，缺點是表皮口感有點幹。如果喜歡濕潤軟糯口感的，可以在麪糰整形完成後改用蒸鍋蒸熟。