仿真南瓜餅

用料  

仿真南瓜餅的做法  

1. 南瓜去皮去籽，洗淨後切塊兒，放在可微波的大碗裏，蓋上保鮮膜高火加熱7分鐘至南瓜完全變軟。加熱後的南瓜會析出一些水份，把水倒掉，便於後面麪糰成型。

2. 把糖倒入南瓜裏，壓成泥，倒入糯米粉、玉米澱粉，先用鏟子攪拌成團，再用手揉均勻。
   小貼士：揉好的麪糰應該是不粘手的狀態，如果太稀可以再酌情加糯米粉。菜譜中用的就是最普通的南瓜，如果使用貝貝南瓜這種水份少的南瓜，請減少粉的用量。

3. 把紅豆餡分成5g一個，揉搓成球；南瓜麪糰分成27g一個，揉搓成球。把紅豆餡包在南瓜麪糰裏，揉搓光滑，蓋上保鮮膜待用。

4. 取一個做好的麪糰，用一根牙籤在上方壓出三個橫線，再取一根牙籤，兩個牙籤相對在側面壓出紋路。在上方中心位置插入一個枸杞當作南瓜梗。

5. 放入蒸鍋，蒸屜上刷油防止粘連，水開後繼續蒸8分鐘即可。

小貼士

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