素🉑有嚼勁的快手涼糕/年糕🤗

人心都是相互的，
讓別人一步，
別人才會敬你一尺。

人心像海綿一樣，
你越計較，就越狹窄；
越放寬，吸的水就越多。

20190511

用料  

素🉑有嚼勁的快手涼糕/年糕🤗的做法  

1. 大棗洗淨泡好，可以和糯米同時泡，泡軟一點，去核。
   
   糯米提前泡到一撮就碎的程度，蒸出來。因為已經泡透了，蒸的時候水量不用很多，過糯米半釐米差不多了。水太多蒸軟了後面切塊不成型，沒嚼勁
   

2. 我用的八英寸蛋糕可拆底模具，一層糯米一層棗，共五層，三層糯米，沒有這種模具用碗等也可以，記得刷點熟油好脱模😊

3. 這樣的一層一層壓實…
   之後放蒸鍋裏，水開蒸20分鐘
   😆😆😆
   

4. 蒸好取出後隔保鮮膜用重物壓瓷實（我用砂鍋加了一鍋水壓的），一邊壓一邊等涼下來就可以脱模切塊了😊因為壓的瓷實吃起來很有嚼勁

5. 壓過之後😃

6. 切塊開吃吧😃
   

7. 吃素是福🙏