Q彈有嚼勁兒的手工面

作為一個南方人卻很喜歡吃麪食，手擀麪，油波面，拉麪，刀削麪……都非常喜歡吃。這是一個不太跟麪粉打交道的南方人做的比較成功的一次手工面了。

用料  

Q彈有嚼勁兒的手工面的做法  

1. 1.取適量麪粉，打入一個雞蛋🐔，取適量温水，加入少量食鹽（增加彈性），攪拌均勻。
   2.將麪粉用筷子攪拌成絮狀，再揉成麪糰。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
   3.醒發好後，再次揉搓，這次的麪糰會變得光滑。
   4.搓成盤中的長條，盤中先倒入少量食用油，像盤中那樣把長條全部盤起來。盤好後，用刷子把油刷均勻。

2. 5.蓋上保鮮膜，靜置一個小時，彈性會更佳。

3. 6.將盤中的多餘的油倒在菜板上，塗抹均勻。取下長條，拉成圖中這樣。

4. 7.用筷子稍微攪拌一下，避免粘黏。

5. 8.碗中+豬油+鹽+五香粉+生抽+祕製辣椒+葱花

6. 9.加入開水。

7. 10.麪條🍜煮好了。

8. 11.好吃的麪條🍜出鍋了。

9. 12.因為小朋友要吃，所以還弄了一份番茄醬🍅的麪條🍜。

小貼士

醒發時間還可以更長一點，彈性會更好。蓋上保鮮膜，可以放到第二天做早餐。
煎個雞蛋🐔，炒點肉沫，會更豐富。