你要的白涼粉果凍 | 這裏都有

白涼粉就像是夏天的魔術師，加入各種食材，就成為小朋友們愛吃的果凍！Q彈，清涼，爽口，瞬間秒殺超市其他果凍布丁。
——————————————————————
下廚房市集有售：
——————————————————————
①【白涼粉與水的比例是1：25】用50g白涼粉搭配1250ml的液體（冷水、果汁、牛奶等），冷卻後一定能凝結（不是冰鎮後才凝結，冰鎮可以讓口感更好）。50克白涼粉，水低於1250ml，就會越結實，水高於1250ml，就會越軟。如果是做分層果凍，那麼可以25克粉加500ml水做一層，這樣每層會凝結得更好。

②水果如果是想凝結在果凍中，那麼先將水果放入冰箱冷凍，結凍後的水果就不會那麼快被白涼粉漿燙熟，可以保留水果的鮮味。

③以上的量加50g冰糖，會有一定的甜度了，至於是否合自己的口味，那要第二次再進行增減糖量。如果煮出來不夠甜，放涼後可以加蜂蜜或者糖漿。
——————————————————————
【1步做果凍】1250毫升水加50克冰糖，煮開，倒入白涼粉攪拌至再次煮開，熄火，放涼，就成果凍。

有問題請留言，或加微信
13728167410
備註下廚房
——————————————————————

用料  

你要的白涼粉果凍 | 這裏都有的做法  

1. 50g白涼粉，1250毫升冷水，50克糖，就能做出基礎的果凍來，再發揮您的創意，定能魔術師般變出超有心機的果凍。

2. 1250ml清水加50g冰糖，大火煮開（把冰糖煮化）；倒入步驟1的白涼粉，邊煮邊攪拌，再次煮沸，熄火。（全程保持大火）

3. 白涼粉常温冷卻就可以凝結，冰鎮可以讓口感更好。但是如果天氣太熱也會變軟，放冰箱冷藏即可。在冰箱冷藏過程中會少許出水是正常的。

4. 冷卻後，可以拌入各種水果放冰箱冷藏後食用；如果水果要凝結在果凍中，就要將水果先冷凍，然後倒入煮熟的白涼粉漿，避免水果被快速燙熟，也能保持水果的形狀。

5. 這張圖是我給小朋友六一節的班級活動做的水果凍。50g白涼粉，1250ml冷水，50g冰糖，40個65ml的杯子，水果放三分之一滿，倒入白涼粉到杯子四分之三的高度。有需要計算使用量的親可以給我留言。

6. 鹽漬櫻花水信玄餅——————————————————              顏值超高的甜品，這個需要用到上下兩片球形的模具。鹽漬櫻花很鹹，需要反覆浸泡。

7. 蓮蓉檸果凍——————————————————               蓮蓉我是用蓮子煮熟打漿，它的清香能夠蓋住白涼粉中瓊脂的腥味，而且能讓果凍吃起來有豆腐的口感。
   【食材】宇峯白涼粉50克、蓮子50克、藍莓100克、奇異果1個、青檸1個、椰汁600毫升、涼開水600毫升、小粒黃冰糖50克
   【食譜】
   ①奇異果切成顆粒，與藍莓一起放冰箱冷凍；
   ②50克白涼粉分成25克×2份；
   ③蓮子不用浸泡，直接加水煮，大火煮開，小火煮60分鐘；煮好的蓮子與椰汁用果汁機打成蓮蓉椰漿；
   ③蓮蓉椰漿倒入鍋中，大火煮開，白涼粉25克倒入鍋中，順時針不挺攪拌至再次煮開，倒入盆中等待冷卻；
   ④蓮蓉椰漿冷卻成型後，鋪上藍莓和奇異果粒；
   ⑤涼開水和冰糖下鍋煮開，倒入另外25克白涼粉，順時針不停攪拌至再次煮開，倒入盆中等待成型；
   ⑥青檸除了負責貌美如花以外，還能賦予果凍酸甜的口感，適量滴入青檸汁即可。

8. 青檸百香果凍——————————————————
   【食材】青檸檬3只、百香果2只、酸梅4粒、白涼粉20g、水500ml、蜂蜜適量
   【食譜】①水500ml放入鍋中煮開，倒入白涼粉，順時針方向攪拌煮至再次沸騰，熄火冷卻；②酸梅用適量涼開水泡軟切碎，泡的水可以用來攪拌甜 品；③青檸檬切碎，百香果取果肉待用；④冷卻的白涼粉切碎，拌入青檸檬、百香果肉、酸梅肉及水、蜂蜜即可。

9. 椰漿芒果西米露——————————————————食譜請點擊
   

10. 好看又好吃！

小貼士

有問題請給我們留言，期待您的分享！