材料簡單,非常容易做,不需要什麼工具,只要有個鍋就能做好的中式甜品!因為我媽媽非常喜歡吃!每次喝早茶必點的!所以自己做咯!哈哈哈哈(ง •̀_•́)ง
用料
馬蹄粉 | 250克 |
白砂糖 | 適量 |
紅糖 | 適量 |
水 | 1000ml |
紅棗 | 適量 |
紅棗糕(馬蹄粉做法)的做法
材料如圖,是不是好簡單?
首先將紅棗去核,放點水開火煮,小火慢慢煮就可以了
這次除了放白砂糖,另外加了一半紅糖,更加營養健康,你懂的!可以不加! 糖的量我自己試過,大概就是一個量杯裏放300ml刻度就差不多了
煮一會兒,打開一看,已經煮爛了,這時候可以把糖放進去了
等糖融化了,就可以拿出來隔皮了
隔出來的皮,像啥?哈哈哈哈
這是完成的紅棗泥
這是馬蹄粉,去哪買?市場超市淘寶都有賣,姐在淘寶買的,一定要過濾篩粉,因為太大顆粒了…建議混和液體之後再過,比較容易!記住,加了液體再過…
把馬蹄粉隔好了,等紅棗水放涼了(可以放涼水裏加快速度)然後就混和起來
250克的粉加1000ml的水,這裏的水是包括紅棗泥和糖的量,所以量好紅棗水這裏有多少的量,不夠的加點水,總之就是1000ml的量,不要多,不要少!黃金比例!哈哈!準備容器,我用了兩個lock&lock的玻璃保鮮盒,剛剛好
這裏用什麼容器裝!隨意!能裝就行了!
不一定要一樣,用個鐵盆子也行!哈哈然後一層一層蒸起來!一勺粉水,然後蓋起來,我這裏用中火兩到三分鐘,再掀開,再一勺粉水,如此循環循環循環…就ok了!
看到變成這顏色,就表未表面那一層蒸好了,可以再放下一層
慢慢地兩到三分鐘一層如此循環!直到最後一層,蓋上,小火蒸上20分鐘,完成!完美!
放涼之後!切開!開吃!
小貼士
1、篩粉這一步是一定要的,建議液體跟粉混合好之後再篩,篩一次兩次就行,如果幹粉篩粉會比較浪費時間並且把廚房弄髒,不要問姐怎麼知道…
2、蒸的時候,如果不知道每層蒸的時間的話,就打開鍋蓋看看,變透明就可以了,慢慢自己就掌握到時間了,大概小火3分鐘,中火2分30秒
3、要放涼了才能吃,有點温温也可以!但熱的時候不可以!不信可以自己試下,哈哈哈哈哈!你會後悔的!
4、前面説的紅棗水和蒸熟完全後的紅棗糕都可以放在涼水裏面,幫助加快降温!好辦法!
5、水量1000ml(包含糖量),粉量250克的方子,記住不是混合之後再量哦,口感會略差!