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用料
紅棗馬蹄糕(破壁機版)的做法
紅棗100克+500克水放入破壁機按豆漿模式
等待期間將250克馬蹄粉➕500克水,開成生漿,有條件的過濾一下
將煮好的紅棗糊倒入小鍋,加入200克片糖煮至融化,關小火,加入兩湯匙生漿到紅棗糊裏快速攪拌成“熟漿”
然後把熟漿,邊倒入生漿,邊攪拌,成為生熟漿
鍋裏燒開水,放入蒸盤,每次加兩殼生熟漿,加蓋蒸3分鐘,如此循環🔁直到最後一層,蒸5分鐘
徹底放涼後再切就會容易切得好看
一層層很平均
成品是QQ彈彈的
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