紅豆馬蹄糕

用料  

紅豆馬蹄糕的做法  

1. 把100g紅豆放在鍋裏煮熟撈出備用（不用提前跑紅豆，大概煮半個小時就熟了，過程中挑幾顆紅豆按一下，如果能夠按軟就是煮好了，不能把紅豆煮爛）

2. 鍋里加900ml（三碗）清水煮溶300g黃糖

3. 600ml（兩碗）清水溶解250g馬蹄粉充分攪拌均勻過濾備用

4. 做生熟漿步驟：糖煮溶後關火，用300ml（一碗）的生漿慢慢倒進去糖水裏面，不停攪拌均勻，糖水變稠一點點，立即把一整盆糖水慢慢倒回剛剛剩下的生漿中攪拌均勻，馬蹄漿是會變稠一點的狀態是比較好的

5. 把煮好的紅豆倒進去馬蹄漿中攪拌均勻，放好在蒸盆中，水煮滾後把馬蹄糕蒸盆放進去蓋着蓋子大火蒸10-15分鐘。開蓋，取出馬蹄糕蒸盆，放在桌上自然冷卻成型，才可以切來食用（需要一個小時才會涼透）