這一款浪漫的馬蹄糕,是獻給姐妹們的禮物,那一抹淡淡的紅色是用山楂、紅棗、洛神花熬煮出來的,每一樣都很養顏哦!
用料
紅棗 | 適量 |
山楂 | 適量 |
洛神花 | 適量 |
桂花 | 少許 |
馬蹄粉 | 250克 |
冰糖 | 200克 |
清水 | 800克+250克 |
椰漿 | 250克 |
蔓越莓 | 少許 |
紅粉馬蹄糕的做法
1. 紅棗洗淨去核,山楂、洛神花略微浸泡後洗淨
2. 放鍋里加清水800克,放入上述材料熬湯
4. 取兩個盆,馬蹄粉分成各兩份,分別和清水250克、椰漿250克混合,攪拌溶合
5. 把煮滾的甜湯分成兩份,分別倒進兩個馬蹄粉水的盤子裏,一邊倒一邊快速順時針方向不停攪拌 ,成比較稀的糊狀。這時清水部分呈更淺的酒紅色,椰漿部分呈微微的淡粉紅(實際效果比預想的淺了一點,可能洛神花應再多加一些的)
6. 透明(清水)部分最後加入桂花攪勻,椰漿部分亦可加入蔓越莓幹增加口感
7. 把製作好的馬蹄粉糊分層倒進糕盤裏蒸,一層蒸熟了再放第二層,如此類推
7. 蒸好的馬蹄糕放入冰箱冷藏數小時後,切成小塊即可
小貼士
洛神花可多加一點,色澤會更漂亮,我做的有點淺了,小心遺憾呢!