千層椰奶紅棗糕/馬蹄糕

圖片的是紅棗糕，是按男友姑姑教我做的馬蹄糕上改動的，配方就按馬蹄糕的寫，紅棗糕的改動寫在小貼士那裏。
廚房筆記：
1、不好一次蒸太多層，這樣越到上面就越難熟，盤子越大也越難熟，這個8層的椰汁紅棗糕花了起碼大半瓶煤氣以上，第二天就換煤氣了。。不經濟。
2、要冷卻後才可以切得好，儘量不要在一出鍋就切。

用料  

千層椰奶紅棗糕/馬蹄糕的做法  

1. 黃糖加兩碗半水煮至融化後過濾雜質，糖水備用。

2. 一盒馬蹄粉加兩碗半水開漿。

3. 將1倒入2中，一面倒一面攪拌，至糊狀。

4. 另一盒馬蹄粉加兩碗半水開漿。

5. 椰漿加約半碗水煮開。

6. 將5倒入4中，一面倒一面攪拌。

7. 鍋大火燒至水開，取盤子，底部抹一層薄油，倒一層3，蒸至凝固後倒一層6，至凝固後又倒一層3，如此類推。即成千層椰奶紅棗糕。

8. 食用前我喜歡淋一點椰汁，覺得這樣比較好吃，看各人喜歡。

小貼士

紅棗糕的改動是：
紅棗洗淨後加水煮成紅棗水，熬好的量是步驟1里加黃糖煮糖水的水量。就是這麼簡單啦，可用勺子戳爛紅棗加劇它的出味。
注：
1、也可以加切碎的新鮮馬蹄做濃濃馬蹄味的馬蹄糕。
2、椰漿部分的操作也可以做椰汁糕。