百分百成功 幼滑雙皮奶/燉蛋 布丁

以前去茶樓，最喜歡點燉蛋。
現在居然很難找到了，只有一些日式壽司店有，還是香菇什麼的燉的，找不回以前的味道。
那麼簡單的一道傳統美食，現在只能自己動手了。奶粉加點糖衝好(七分之四碗)，加個雞蛋攪勻，過篩濾掉成塊的蛋清，蓋保鮮膜戳幾個洞，大火蒸十分鐘後關火燜十分鐘。現在好多人叫這個做布丁，還有加了點焦糖就叫焦糖布丁的，有的還會加點魚膠粉，真心覺得沒必要，最簡單最原始的最好——正如它的材料一樣簡單，只有奶，糖，水，蛋。

PS: 我用的碗容量約250毫升。

用料  

百分百成功 幼滑雙皮奶/燉蛋 布丁的做法  

1. 需要過篩，不然會有結塊和沉澱，因為蛋白不能完全打開。
   
   還有，雞蛋不能打發，只需要與液體混勻即可。所以千萬不要用電動的打，用手動打蛋器幾下就勻了，
   過濾，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小孔，水滾後放進蒸鍋裏大火蒸十分鐘，關火後不要打開蓋，繼續燜十分鐘就可以了喲！

2. 美美噠，不喜歡吃糖的可以少放或者不放，做給家人當早餐或者飯後甜點都是不錯的！快手，簡單，健康！