攪攪就能做的：傳統英式水蒸甜品

💕💕粘棗布丁的歷史： 💕💕

悉尼的先驅晨報作家大衞·戴爾，提名黏棗布丁為1984年的招牌甜點。這道甜點在英國被稱為“太妃糖布丁”。人們普遍認為，這道菜的發明者是1960年在英格蘭湖區Sharrow Bay Country House酒店工作的Francis Coulson，不過這一説法遭到了來自蘇格蘭和約克郡作家的質疑。

關於弗朗西斯是如何發現粘稠棗布丁的食譜的，有很多故事。一種説法是，布萊恩·沙克(Brian Sack)在英國皇家空軍服役期間看到加拿大飛行員使用楓糖漿，這啟發了糖漿醬的靈感。

另一個故事是，庫爾森從蘭開夏郡Claughton的老教區的帕特里夏·馬丁夫人那裏得到了食譜，而她反過來又從一個加拿大朋友那裏得到了食譜。馬丁夫人顯然在後來出版的《晚宴美食指南》中公佈了她的食譜。不管怎樣，這似乎和加拿大有關。
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用料  

攪攪就能做的：傳統英式水蒸甜品的做法  

1. 先處理大棗，將棗核去除，放入200毫升的開水中浸泡。泡大約五分鐘，讓棗肉變軟。

2. 泡軟時的樣子

3. 把棗➕水倒入榨汁機中，加入1/2tsp的蘇打。開啟機器絞碎。

4. 要時間長一些，讓皮也碎掉。

5. 攪到像泥一樣就好了

6. 拿個盆，盆裏加入五十克軟化無鹽黃油➕75克紅糖➕20克糖漿。

7. 攪和均勻

8. 加入一個常温雞蛋🥚，攪拌均勻。再加入85克的自發粉。（自發粉可以自己做，見作者首頁）

9. 加入香料：
   ➕1/2 tsp 姜粉
   ➕1/4 tsp 肉桂粉
   ➕一捏肉豆蔻
   ➕一小捏鹽
   攪拌均勻即可，不要讓麪糊起筋了哦！

10. 加 進 盆 中
    
    攪拌均勻即可，不要讓麪糊起筋了哦！

11. ➕糖姜，圖片裏的是姜泡在糖水裏面。也可以用裹了糖的糖姜代替。

12. 切小塊，不要太小。要可以咀嚼到

13. ➕之前打好的棗泥

14. 攪拌均勻即可，不要讓麪糊起筋了哦！

15. 拿個可加熱的碗，碗裏面均勻的塗抹黃油

16. 再撒上紅糖

17. 將麪糊倒入，弄平

18. 在上面鋪層烘培紙，可以防止粘到蓋子上，烘培紙中間要剪個口子

19. 在上面鋪好錫紙，中間折一下可以讓發起來的蛋糕有地方發展。再在邊上系一圈線

20. 可以再綁一根在中間，就可以把碗拎起來了

21. 把碗放入鍋中，在碗和鍋中間放塊布，可以讓碗不直接受熱。倒入開水，沒過碗的一半，蓋蓋子。蒸一個半小時到兩個小時。

22. 紅糖奶油醬汁：
    鍋中➕120克紅糖
    ➕120克黃油
    ➕150毫升奶油
    ➕一小撮鹽
    ➕一大勺糖漿

23. 小火加熱

24. 攪拌均勻

25. 讓顏色變深，起泡泡

26. 可以掛在刮刀上就代表好了

27. 把醬汁淋在布丁上享用吧！對了，配上香草冰激凌味道會更好🤤💕💕

小貼士

1. 這個配方來自YouTuber CupcakeJemma
於2021年3月5日發佈
2. 配方中的量勺tsp全名叫table spoon，是外國用來量食物的，1tsp是5毫升。
3. 配方中用到的糖漿是紅糖漿，叫做molasses。紅糖就是用它和白糖混合的，如果經常做紅糖的食物或者喜歡紅糖的味道但不想太甜，建議買一瓶，因為放的時間久，味道濃又不甜。
💕💕若想了解更深可以留言給我哦！💕💕