小圓子紅豆湯

『視頻時間較長，食譜部分在0'52"～1'53"』

下雪後喝一碗熱乎乎的甜湯，舒服～

用料  

小圓子紅豆湯的做法  

1. 紅豆提前用清水浸泡至少6小時。

2. 湯鍋裏放入紅豆和適量水，中小火，煮15分鐘。

3. 關火，倒掉第一遍煮紅豆的水，以去除紅豆的苦澀味。

4. 紅豆重新放入湯鍋中，重新倒入2400克的水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮到紅豆酥軟。熬煮過程中，可以打開鍋蓋，多翻攪翻攪。

5. 大盆裏放入糯米粉和温水，揉成麪糰，最後搓成小圓子。

6. 轉中火，放入小圓子，煮到小圓子浮起就好了。

7. 最後依據自己的喜好加入冰糖，攪拌到冰糖融化即可。

8. 出鍋後可以撒點桂花做裝飾。

小貼士

[1] 搓小圓子的時候如果覺得麪糰有點幹了，可以在手上稍微沾一點點水再去搓。