冰淇淋般的一一意式奶油霜

奶油霜有各種各樣的做法，英式的太膩了，法式的也好吃，但比起意式的就少了一份輕盈，那種入口即溶的順滑真是讓人回味無窮。。。

用料  

冰淇淋般的一一意式奶油霜的做法  

1. 蛋白分三次加入50g白砂糖打至大彎勾的濕性發泡

2. 80g白砂糖+50g水煮至糖水稠密(約120度)離火

3. 一手拿着糖水鍋一手拿打蛋器，把糖水慢慢倒入打發好的蛋白中，開動着打蛋器不斷攪打

4. 打勻即可，不需過度，蛋白糖漿打好

5. 黃油提前取出待其軟化，用打蛋器打至蓬鬆

6. 分次把蛋白糖漿倒入打發的黃油中，每次都打均勻再放下一次，直至全部拌勻

7. 蛋白奶油霜拌好後，再加入幾滴香草精即可

8. 冰淇淋般的奶油霜完成了

小貼士

1、所有的動作都要連續完成的，不要做做停停
2、我是拿來裱花的，為了好看用的是無鹽的發酵白黃油，用我們平時的無鹽黃油也一樣的，只是顏色會稍黃一點
3、這款奶油霜口感絲滑好好吃，可根據自己的愛好加入奶油芝士一一做成芝士奶油霜，加入抹茶粉，巧克力等做成各種各樣的口味
4、也可加入各種色素進行裱花