冰淇淋DIY，奶香絲滑的老式蛋奶沙司冰淇淋—自制冰淇淋料理機版

據説這是最絲滑，最Creamy的老式冰淇淋配方。

用料  

冰淇淋DIY，奶香絲滑的老式蛋奶沙司冰淇淋—自制冰淇淋料理機版的做法  

1. 奶油小火加熱，直到鍋邊出現小的泡泡就關火。期間攪動，以防燒焦。
   用香草莢的，在這一步將香草莢打開，將裏面的種子弄出來，放入奶油裏一起煮。
   用香草精的話，關火後滴入攪拌就可。
   
   

2. 蛋黃放入糖。

3. 用木勺或手動打蛋器攪勻。

4. 徐徐不間斷地將奶油倒入蛋液並攪勻。

5. 將混合液倒入乾淨的厚底奶鍋，最小火加熱（火不夠小就把鍋稍端起來），同時不間斷的輕柔攪動，直到混合液能掛在木勺背面。

6. 通過細篩把混合液倒入可密封冷凍的容器。放涼後放入冰箱冷凍3小時以上。

7. 從冰箱取出，放入冰淇淋機（按照機器説明做）。或用電動料理機將其攪打至鬆軟，再放入冰箱冷凍半小時以上，再拿出攪散。反覆3-4次，直到得到想要的絲滑冰淇淋。

8. 舀出，放20分鐘。

小貼士

這配方的冰淇淋不需要攪那麼多次，圖片的效果是隻攪了1次的，美味。