冰淇淋奶油醬

蛋糕卷原味冰淇淋奶油醬

用料  

冰淇淋奶油醬的做法  

1. 吉利丁片冰水泡軟

2. 白巧加入淡奶油中

3. 微波爐加熱65到70度，高火，每次30到20秒檢查一次。也可以隔熱水融化白巧，直到淡奶油邊緣起小泡就好。不要熱過頭，會油水分離。

4. 用紅外線測温，65度後拌勻，直到白巧溶化。倒入已軟化的吉利丁片繼續拌，直至吉利丁片溶化

5. 過篩

6. 過篩完貼膜

7. 用保鮮膜，貼着麪糊表面！待涼後放冰箱凍4個鐘以上，隔夜最好。用時不用打發，直接用，冰涼冰涼，非常好食！因為有白巧，所以不用加糖！包蛋糕卷，抹面都行的，重點不像淡奶油那麼容易化。

8. 效果如圖

9. 直接當淡奶油用就好