超詳細（棉花糖版）牛軋糖

已經做過十幾次了，受到男女老少的歡迎，這次紀錄一下過程發上來，僅供新手參考！第一個食譜，好緊張～^^

用料  

超詳細（棉花糖版）牛軋糖的做法  

1. 準備好所有原料並拆去包裝，放在手邊。花生和蔓越莓可以稍微切一下（方便做好之後分割牛軋糖塊）。

2. 用到的所有工具：不粘鍋（一定要不沾）、電子秤、刮刀、擀杖、硅膠墊（油布更佳，不沾），方形的盤子或模具。

3. 熱鍋，融化黃油，全程保持中小火。

4. 黃油全部融化為液體後，一次性加入所有棉花糖，上下充分攪拌。

5. 不停的耐心攪拌，可以看出此時還沒有完全融化為液體。

6. 此時，棉花糖充分吸收了黃油，變稀變粘，不要擔心。

7. 快速倒入所有的奶粉，繼續翻拌。不要着急，奶粉很快就可以融化。

8. 這是充分融化的狀態，棉花糖吸收奶粉後又變稠了。

9. 關火，趁熱加入花生和蔓越莓。

10. 攪拌融合，儘可能使分佈均勻。

11. 趁熱轉移到油布上

12. 整型，怕燙可以用刮板儘可能壓成長方形。

13. 我已經盡力了！仍然不太規整。

14. 蓋上一層油布，按圖上方法繼續規整一下。注意：薄厚要均勻。

15. 最後的形狀。之後常温放涼，或放冰箱半小時冷卻。

16. 先切成長條，再切塊。

17. 切成大小均勻的小塊。

18. 可以把油紙分割，像包大白兔奶糖一樣包起來。完成！

小貼士

1.黃油越多，糖越軟，越膩。
2.奶粉越多，糖越硬，越膩。
3.不太喜歡吃甜的，可以加入兩小挫鹽來調節甜度。
5.棉花糖的品質直接影響到牛軋糖的口感，所以儘可能選用添加劑少的白色棉花糖。
4.多加入堅果也可以降低甜度。（堅果要提前烤熟：花生190度10分鐘即可）
5.因為不含任何防腐劑，建議儘快食用！吃不完冷藏保存！