超簡單的牛軋糖（棉花糖版）

用料  

超簡單的牛軋糖（棉花糖版）的做法  

1. 小火將黃油融化，我們這裏的黃油完全沒有水份，如果下鍋有水出來，要適當增加黃油的量100-110克。

2. 待黃油完全融化後加入棉花糖，因為棉花糖不能同時融化，所以要不停翻炒，千萬不能有的沒融化，有的已經焦了，那樣就徹底廢了。

3. 棉花糖融化到這個程度就可以了，不要炒到翻砂！

4. 加入奶粉繼續攪拌

5. 攪拌至奶粉和棉花糖完全混合就可以了

6. 將炒好的混合物倒在硅膠墊上

7. 趁熱加入熟堅果，不需要太碎，否則切面不好看。

8. 利用硅膠墊反覆按壓，使堅果與棉花糖均勻混合。

9. 我在裏面加了一點葡萄乾，也可以加蔓越莓…… 看個人喜好，裝盒整形，冰箱冷藏半小時左右即可。（模具裏撒點奶粉，我一般直接用模具稱奶粉，這樣脱模比較容易，用力摳幾下就好了。）

10. 冷藏好切塊包裝

小貼士

需要注意的就是炒棉花糖的火候，只要這點掌握了，做起來就非常容易了。新手寧可炒軟一點，也不要炒過火，因為一旦過火就廢了…… 萬一炒軟了，可以冷藏一下切，也能切齊的。