超簡單三口味手工牛軋糖（棉花糖版）

棉花糖版本做牛軋糖味道很贊，過程不復雜，軟硬也可以根據喜好自行調整，可以做成不同味道，裝成禮盒作為收信，甜蜜又美好。以下配方是1份1種口味的，切成圖上大小的話，大概35塊左右。

用料  

超簡單三口味手工牛軋糖（棉花糖版）的做法  

1. 全程小火，融化40g黃油。

2. 黃油完全融化後，加入180克棉花糖，依然全程小火。

3. 用不粘鍋鏟畫圈攪拌，至棉花糖全部融化。圖中的樣子還沒完全融化。完全融化時看不到棉花糖的形狀了，就是一灘白色的綿綿的液固體。

4. 加入100g奶粉，迅速拌勻。依然保持小火。（這個過程很快，來不及拍照）

5. 倒入150g花生碎，關火，迅速攪拌均勻。所以就拍糊了。

6. 基本上拌勻花生碎後，也差不多不粘手了。在烤盤裏鋪油紙，將糖團倒上去，壓平整形。差不多1cm高，長寬無所謂的，待會要切。

7. 涼透了之後用鋒利的刀切成自己想要的塊狀，可以是圖中的長塊狀，也可以是扁塊狀。用糖紙包起來，否則會粘在一起。

8. 重複上述步驟，只不過步驟4裏的100克奶粉裏提前拌勻5克抹茶粉或者10克可可粉，就可以做出抹茶味或可可味的了。

小貼士

1.我自己以及認識的朋友們喜歡略偏軟的口感，所以最後定下來這個配方比例。如果喜歡偏硬的口感，黃油可以減至35克，奶粉增加至110克。
2.同樣，因為製作偏軟的口感，所以奶粉拌勻後就迅速離火了，整個過程比較迅速（因此來不及拍照），如果喜歡偏硬的口感，可以在奶粉拌勻後多熬製一會兒。
3.我用的不粘鍋，用普通炒鍋容易粘，需要多加黃油。
4.烤盤裏最好鋪油紙，否則容易粘。
5.從剖面看出花生碎還是挺多的，我比較喜歡花生香味，如果不是特別喜歡的話，可以酌情減少點花生碎的用量，我還做了個蔓越莓版本的，味道也很不錯。
6.兩個小時搞定這樣的8個小禮盒。