熗炒芹菜豬肉&芹菜葉兩吃【老媽祕技】

媽媽的芹菜炒肉和爸爸的不同。我爸就是爆炒，我媽多的幾個小工序:炸花椒，點醋，會讓這道菜意外地好吃!
至於芹菜葉子，比芹菜莖更有營養價值呢。而且可以降血壓，家裏老人可以多吃~
不要浪費哦(*^▽^*)

用料  

熗炒芹菜豬肉&芹菜葉兩吃【老媽祕技】的做法  

1. 芹菜剪掉葉子，去掉老的莖，掰成段撕掉筋。洗乾淨後切4釐米左右的段。

2. 豬肉切片。葱，薑切片。

3. 熱鍋放油，抓一把花椒爆香。注意不要炸糊了。花椒炸出味道略微變色後，撈出不要。

4. 然後下豬肉和葱姜一起炒香。豬肉變色後，淋生抽，下芹菜段。芹菜變深色，炒熟後撒鹽，稍微點幾滴香醋，翻炒均勻就可以啦(⊙ө⊙)✨

5. 芹菜葉子怎麼吃？
   芹菜葉擇嫩的部分剪下來，老的就丟掉吧不要吃了。這樣已經很節省了，不要太摳門兒~~
   嫩葉子先用清水浸泡一會兒洗去浮沙和泥土。然後再淘洗2-3遍。
   鍋裏燒水，水開後下芹菜葉子汆燙，變色後撈出。控幹水分。

6. 吃法一：
   燙好的葉子剁碎放入碗中，打兩個雞蛋（如果葉子很多就增加雞蛋數量哈），加點鹽，一起攪勻。鍋裏熱油，下入蛋液翻炒，熟透即可。
   或者直接用平底鍋攤個蛋餅。

7. 吃法二：
   控幹水分的芹菜葉剁碎，其實我偷懶不切也行~
   準備蒜泥，香醋、芝麻香油，生抽，一點點鹽和糖，和葉子一起拌勻即可成菜上桌。
   

8. 2020.05.06 加了一勺泰式甜辣醬，甜甜的自帶蒜味，好吃！

小貼士

重點就是花椒炸的油!巨好吃。