現煮奶蓋奶茶

話説，
你所在城市的冬天特質是什麼呢？
花吃姐姐所在的城市，
春秋短得可以忽略不計，
只有盛夏和寒冬。
每到這兩個季節，
有家略有魔性的奶茶店，
就算夜裏十點，
店門口還是瘋狂排隊狀態。

可是喝茶粉、奶精泡的奶茶，
真的好嗎？
今天就教你們在家做真正的奶茶。
有哪個女生冬天不愛喝這個？

用料  

現煮奶蓋奶茶的做法  

1. 如果你有好的紅茶，
   做奶茶其實只需要兩步。
   我選用的是香氣比較足的：
   正山小種。

2. 取一個小鍋，把水放入鍋中，
   煮開，加入茶葉。
   用打蛋器攪拌，
   會讓茶葉更快萃取。

3. 茶湯顏色變成深紅棕色，
   散發出茶香的時候，
   就可以關火了。

4. 按個人喜好加入牛奶。
   我的喜好是1:1，不加糖。
   因為用的這款正山小種澀味不重，
   不需要像外面奶茶店那樣，
   用牛奶和糖去掩蓋低劣茶葉的澀味。

5. 現在市面上很流行的奶蓋，
   在家也能做。
   市場上很多奶茶店用的奶蓋，
   都是植物奶油打發的，
   在家自然要用動物奶油了。

6. 把稀奶油、砂糖加入盆內，
   用打蛋器攪拌至下圖的形狀。

7. 然後加入馬斯卡彭芝士繼續攪拌，
   攪拌均勻後裝入奶油裱花袋中。
   如果家裏沒有裱花袋，
   也可以用食品袋代替，
   剪一個小口子就能裱花了。

8. 沿着杯壁一圈圈往裏面擠，
   擠到圓心的時候，
   不要怕收口不夠漂亮，
   撒一些果仁碎就可以啦。

9. 最後一步，撒上可可粉，
   大功告成。

10. 除了多穿一點，
    一杯奶茶大概是最好的禦寒方法了。

小貼士

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