奶蓋奶茶

用料  

奶蓋奶茶的做法  

1. 奶鍋中加入半鍋水，水開後放入珍珠，保持沸騰十五分鐘，煮至珍珠變大浮起，關火後燜二十分鐘.（容易粘鍋，不時攪拌一下）

2. 煮好的珍珠用冷水沖洗兩遍，再次加入剛剛沒過珍珠的清水和黑糖，開火煮至黑糖融化，糖漿濃稠.

3. 這樣黑糖珍珠就做好了，放進碗中備用。（煮珍珠比較費時間，可以多煮一點，放進冰箱冷藏，兩天內吃完，做芋圓、冰粉都可以）

4. 泡好的紅茶和牛奶.

5. 混合做成奶茶.

6. 奶油奶酪加入少許海鹽，攪拌順滑.

7. 淡奶油加入5克細砂糖攪打至七八分發（因為淡奶油量很少，建議使用料理棒）

8. 將攪拌好的奶油奶酪和淡奶油混合均勻.奶蓋就做好了.

9. 杯子最底部放黑糖珍珠，可轉動一下杯子使糖漿掛在杯壁上，再倒入混合好的奶茶.

10. 最後把奶蓋放在最頂層.用勺子輕輕抹平，可以篩一點可可粉裝飾，也可省略.

小貼士

這些食材是一杯奶茶的量.

喝的時候攪拌一下，糖都在底下，覺得不夠甜可以適當加一點煉乳.

這個季節把奶茶裏放上冰塊口感更好哦。