生椰拿鐵☕️咖啡千層｜無需烤箱｜治好強迫症

這個菜譜沒有任何技巧，做千層就是要有耐心耐心耐心耐心！！！

另一個要點就是要過篩過篩過篩~~再過篩

冷藏之後才能切，切得時候一刀下去，不要拉

沒有咖啡機的寶，自己泡點速溶咖啡~泡速溶咖啡的適當減糖

用料  

生椰拿鐵☕️咖啡千層｜無需烤箱｜治好強迫症的做法  

1. 先做個奶凍~吉利丁片冷水泡軟，擠幹水分

2. 椰漿+淡奶油+牛奶攪拌均勻~加熱到40度左右,加入吉利丁片，攪拌融化~

3. 緩緩過篩到模具裏面，磨具下面提前墊了托盤，不然拿不起，送進冰箱冷凍

4. 有咖啡機的寶，咖啡機磨粉～

5. 萃取75克濃縮咖啡液～備用
   
   沒有咖啡機的熱水沖泡咖啡粉～即可～

6. 黃油～融化成液體～

7. 我用微波率加熱的，挺方便的，沒有微波爐的隔熱水加熱也可以

8. 咖啡液+牛奶+常温淡奶油+細砂糖+蛋液攪拌均勻～加液體黃油～攪拌均勻～
   
   黃油遇到涼的淡奶油會導致黃油飄起來結塊，如果已經結塊，坐温水恢復～

9. 過篩加入粉類～攪拌均勻～有小結塊別害怕～

10. 麪糊過篩過篩，反覆過篩～3遍以上，8遍也可～

11. 湯勺來一個～

12. 我喜歡用電陶爐，比較温和，電陶爐參考1000瓦，僅供參考，品牌不同，其他灶具無法參考，總之就是小火小火小火

13. 這是用到的鍋，咱們羣裏面有團，不粘，底比較厚，不容易糊~~

14. 空鍋預熱～預熱到水滴上去會成水珠💦滾來滾去的時候就好了~

15. 一勺麪糊，拿鍋的手轉一圈~

16. 麪糊佈滿薄薄一層，迅速倒掉多餘的麪糊

17. 麪糊凝固，表面有泡泡，硅膠鏟子刮邊~

18. 倒扣就會掉下來~

19. 反覆重複以上步驟，咱們這個麪糊一共是攤了26個皮還有一些邊角料，每張皮碼整齊碼平

20. 找一個6寸戚風模具底板壓住，用鋒利的刀劃一圈~~
    
    
    自己吃省掉這一步也可，畢竟邊角料也不少~
    
    這個皮空口吃就很淡，也不甜幾乎，甚至帶點咖啡的苦

21. 奶油+糖打發至8分發~

22. 轉盤上鋪濕潤廚房紙防滑，放上盤子~薄奶油打底~

23. 一層皮

24. 一層奶油

25. 抹平~薄薄一層即可，多餘的可以刮掉

26. 一層皮

27. 一層奶油

28. 重複以上動作

29. 奶油不用厚

30. 側面注意刮平

31. 蓋上最後一張皮~側面奶油收平整~盤子奶油擦乾淨~
    
    每張皮蓋的時候都要對齊，不然就會整個歪掉，和搭積木一個意思~
    
    耐心+愛心~
    
    就是這樣了~冷藏2小時~
    
    着急的寶子現在就可以吃了~
    
    想要切的好看的寶子繼續看

32. 冷藏完畢，奶凍脱模放在正中間，再打50克奶油表面裝飾一下旁邊一圈，最後裝飾綠植

33. 鋒利的刀，切片享用~一刀切下去，不要來回拉，這個切面，還可嗎？

小貼士

耐心+愛心