🌿香草千層蛋糕｜6寸配方｜無需烤箱｜治癒強迫症患者

這個菜譜沒有任何技巧，做千層就是要有耐心耐心耐心耐心！！！！

另一個要點就是要過篩過篩過篩~~再過篩

可以自由發揮更多口味，夾餡也可以自由發揮

8寸自行翻倍吧～

用料  

🌿香草千層蛋糕｜6寸配方｜無需烤箱｜治癒強迫症患者的做法  

1. 粉類提前過篩，避免結塊

2. 黃油用的這種小的，直接開兩粒，懶得切

3. 黃油微波爐叮一下，化成水狀

4. 黃油+牛奶+常温淡奶油+細砂糖攪拌均勻~遇到涼的淡奶油容易導致黃油飄起來結塊~
   
   如果已經結塊，坐温水恢復

5. 雞蛋攪拌均勻，加入步驟4⃣️上面的那一盆牛奶淡奶油黃油混合物，加入過篩的粉類~攪拌均勻

6. 麪糊過篩~過篩~反覆過篩~3遍以上~~~

7. 準備一個湯勺~備用

8. 我喜歡用電陶爐，比較温和，電陶爐參考1000瓦，僅供參考，品牌不同，其他灶具無法參考，總之就是小火小火小火

9. 這是用到的鍋，咱們羣裏面有團，不粘，底比較厚，不容易糊~~
   
   空鍋預熱～預熱到水滴上去會成水珠💦滾來滾去的時候就好了~

10. 一勺麪糊，拿鍋的手轉一圈~

11. 麪糊佈滿薄薄一層，迅速倒掉多餘的麪糊

12. 1000瓦~~~麪糊凝固，表面有小的泡泡

13. 硅膠鏟子刮邊~

14. 倒扣就會掉下來~

15. 反覆重複以上步驟，咱們這個麪糊一共是攤了26個皮還有一些邊角料

16. 每張皮碼整齊碼平

17. 找一個6寸戚風模具底板壓住，用鋒利的刀劃一圈~~
    
    
    自己吃省掉這一步也可，畢竟邊角料也不少~
    
    這個皮空口吃就很淡，也不甜幾乎

18. 切好的樣子~追求好看的寶還是切一下啊

19. 400克奶油+40克糖+香草膏打發至8分發~

20. 轉盤上鋪濕潤廚房紙防滑，放上盤子~薄奶油打底~

21. 一層皮，一層奶油

22. 抹平~薄薄一層即可，多餘的可以刮掉

23. 一層皮

24. 一層奶油

25. 刮掉旁邊多餘的奶油~

26. 儘量抹平

27. 重複這個動作25遍~為什麼25~最後一張第26張沒弄好，丟了~哈哈哈

28. 蓋上最後一張皮~側面奶油收平整~盤子奶油擦乾淨~
    
    每張皮蓋的時候都要對齊，不然就會整個歪掉，和搭積木一個意思~
    
    耐心+愛心~

29. 嗯哼~就是這樣了~冷藏2小時~
    
    着急的寶子現在就可以吃了~
    
    想要切的好看的寶子繼續看

30. 再打50克奶油表面裝飾一下~~~不想裝飾的就忽略

31. 裝飾了一些小綠葉~~

32. 冷藏過2小時的千層蛋糕非常好切~

33. 需要一把鋒利的刀，一道切下去，不要來回拉鋸子~切一刀，擦乾淨刀，再切下一刀~切記

34. 這個切面，你滿意嗎？

小貼士

這個菜譜沒有任何技巧，做千層就是要有耐心耐心耐心耐心！！！！

另一個要點就是要過篩過篩過篩~~再過篩

可以自由發揮更多口味，夾餡也可以自由發揮